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        而酒楼中，如果卖些特别廉价的小菜就会很掉价，让客人觉得没面子，这些都是有学问的。

        沈云萱这家食肆的定位就是家常小饭馆，早餐有各色面条、炒饭和包子，都是能快速吃完去当差的，还给免费配好吃的咸菜。

        下午的餐食则是各种家常炒菜为主，有不少创新，但食材都是大家常见的，不贵，重点在味道好，家里做不出这个味儿。

        人们一般都吃两顿饭，等到快天黑的时候，铺子里就以酒和下酒菜为主了。地方宽敞，下了工的人可以聚一聚聊聊天，酒跟别人家都是一样的，下酒菜却一定好吃又有新意，其中的卤味香辣猪耳朵、五香干豆腐卷、水煮花生之类的就是大伙没见过的。

        这卤味一早做好，全天都可以买了带走，和花卷等面点一样，都摆在铺子里侧的柜台，算是一项固定收入。

        看似包含了不少东西，但其实是分时间段面向不同的顾客群体。时间久了这些不同群体就可以融合，喜欢上店里其他时间段的东西，进而成为固定客户。而沈云萱敢这么做的唯一原因就是，她的厨艺真的好！

        没人知道沈云萱上辈子跟回乡养老的御厨学过，自然以为她就是天赋异禀，这样绝对的本事是别人学不来的，但只说沈云萱对铺子的安排和巧思也足以令人钦佩了，她还只是个十四岁的小姑娘！

        吃过饭，沈福带人把第二天要用的食材都买回来，张礼山他们就回村了。

        沈云萱把卤味儿和咸菜做好，早早休息，第二日一大早就起来忙活上了。吴老太和秦氏在灶房帮忙，白杏花站在门口柜台里摆弄算盘，翠儿负责卖卤味和面点的柜台，其他人负责摆桌椅板凳招呼客人。

        沈云萱特意让人摆了个小摊在门外，摊位上是热腾腾的肉包子和一锅鸡蛋汤。

        附近住户一走出来就闻见了香味儿，“咦？这家店这么快就开业了？云来食肆？肉包子很香啊。”

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