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        那时候的馆子，大部分都是做本地菜品的生意，例如说，去了江南，都是江南本地的菜色，这和古代运输慢有直接关系。

        不像现在，祖国各地走一圈，想吃家乡口味的，能从南吃到北都是！地不地道另说。

        经营本地菜，这也是有道道的，例如一个北方人来了江南，必定是想吃江南本地的小吃名菜，你想啊，好不容易出来旅游一圈，当然是尝遍当地的名菜才好，哪能出来了，还吃别的地方做的不算地道的家乡菜？

        但是有一点，尝尝可以，一天两天也可以，十天八天也能行，但是长久的呆着，比方说呆一个月三个月的，天天吃就有点受不了了，想吃家乡菜，想吃熟悉的口味。

        宣城是个南来北往的重要通道，又是宣纸、徽墨的出产地，来往的生意人非常多，在这里呆一个月半个月的人也多得是，袁瑜蓉想到的，就是这个生意。

        川菜是肯定要做的了，因为她自己脑子里就有十几道川菜的菜谱，再加上，她的厨子里，原是有个川菜的厨娘的，这是曲瀚文特意为她找的。不过有一个问题，川菜的材料是很难找的，必须是从四川过来的才好。这件事别人恐怕就办不到，但是对他们来说，却是正好的事情，因为他们还经营川茶，每年是要去四川进货的，顺便带回来就行。

        别的菜，袁瑜蓉也会做几道，但是属于什么菜系就有点闹不明白了，琢磨了几日，干脆就像是外地人吃川菜一样，菜系在她的这个水竹居，分成两样，一样辣的，一样不辣的！

        辣椒，那个时候才传入中国不久，江南水乡的人几乎是吃不了的，很多人连见都没有见过，安徽虽然不属于江南，但是宣城近江南，口味与江南人口味接近。

        但是前面说了，宣城也是个南来北往客商云集的地方，安徽那边也挨着贵州、陕西。辣椒从丝绸之路过来，首先进入的就是甘肃、陕西这些地方，那里的人是已经见过，也能吃的。

        袁瑜蓉在水竹居里开辟出一小块的地方，专门种植辣椒，这样，能叫宣城人也看看辣椒的样子，没准到时候能成为一景也未可知。

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