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        然后让李氏学着自己，左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，将螃蟹的肚子面向自己，用刷子刷。

        古代的刷子可不像现代，还能有牙刷什么的，他们就是竹刷子，也就是农村灶台上用的那种竹刷把，也就将就着用了。

        “看到没有，这是蟹钳，这上面有毛，容易藏脏东西，一定要多刷几遍。

        “还有这里，要把它的大爪子抓紧了，将蟹脐，也就是螃蟹肚子里的脏东西挤出来。

        “小心，别让它夹到手。然后趁着蟹脐还没有完全合上，赶紧多刷几下，这样刷干净了，就可以直接下锅煮了。

        “著到壳发红了，就熟了。”

        李氏一边听，一边点头，一边跟着叶瑜然忙碌。

        她没有想到，刷一个螃蟹有这么多学问。

        “娘，你刚刚说，没洗干净，没煮熟，身体稍微差一点的人，都容易吃出毛病，对吧？”李氏说道，“这要没洗干净，那得毛病不是特别容易？”

        她也说，她从小到大，还不知道洗一个东西要这么讲究，也就只有她到大户人家当过丫鬟的婆婆才会这样讲究。

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